【関西風お好み焼きのバリエーション】
を楽しんでいただくために８種類のお好み焼きを紹介します。
基本の生地は同じ､具を変えるだけでこんなにも楽しめます。

（材料は全て４人分です）

まず基本の生地を作って下さい
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材料（小麦粉１００ｇ　だし汁１カップ　山芋のすりおろし大さじ２　塩少々）

〇　ボールに小麦粉をふるい入れて山芋のすりおろしと塩少々を加えます。
　　だし汁を山芋にめがけて少しずつ加え混ぜ合わせて出来上がり。

　　　　　　
　　　　　

＜牛こまとこんにゃく＞　甘辛煮が絶妙　　　

材料　キャベツ半分　卵４個　牛こま切れ肉１００ｇ　こんにゃく二分の一枚
　　　　ねぎの小口切り半分　醤油　七味唐辛子
　　　　調味料　(砂糖大さじ２　酒･みりん大さじ１　醤油大さじ３　サラダ油適量）
　　　　
�@　牛肉を食べやすく切ります。
�A　こんにゃくは水で２〜３分茹で､縦２cm横１cmの薄切りにします。
�B　鍋にサラダ油大さじ半分を入れて中火で熱し､色が変わるまで牛肉を炒めます。
�C　こんにゃくと調味料をいっしょに加えて､水分がなくなるまで煮ます。
�D　キャベツはみじん切りにします。
�E　生地に､キャベツ､卵､甘辛煮､ネギを加え大雑把に混ぜます。
�F　ホットプレートを１８０℃前後に熱しサラダ油をひいて生地を流し､直径15cm
　　に広げ､両面を焼きます。
�G　醤油を塗り七味唐辛子を適量かけて出来上がりです。
　　　　　　　　　　

＜ネギとしょうが＞　さっぱり味です　　

材料　卵２個　万能ネギ１束　しょうが(大)１かけ　サラダ油　醤油　　　

�@　万能ネギは小口切りに､しょうがはせん切りにします。
�A　生地に､卵２個を割り入れます。
�B　万能ネギ､しょうがも加えてざっくり混ぜます。
�C　ホットプレートを１８０℃前後に熱しサラダ油をひいて､生地の４分の１を流し
　　入れ､直径２０cm程に広げ､両面を焼いて醤油を塗って出来上がりです。

＜たこと揚げだま（天かす）＞　たこの歯ごたえを楽しむ　

材料　ゆでたタコの足１００ｇ　キャベツ半分　卵４個　揚げだま大さじ６
　　　　紅しょうが適量　サラダ油　カープソース　青のり　

�@　タコはひと口大に切り､キャベツはみじん切りにします。
�A　生地に､キャベツ､卵､たこ､揚げだま､紅しょうがを加えざっくり混ぜ合わせます。
�B　ホットプレートを１８０℃前後に熱しサラダ油をひいて生地を流し入れ､直径15cm
　　に広げます。両面を焼いてお好みソースを塗り､青のりをのせて出来上がりです。

　　　　　　

＜いかと辛子明太子＞　　ニラといっしょに香りを楽しむ

材料　いかの胴１００ｇ　辛子明太子１はら　にら１束　キャベツ半分　
　　　　卵４個　サラダ油　醤油

�@　いかは１．５cm角に､明太子は厚さ１cmに切ります。
�A　ニラは幅１cmに切って､キャベツはみじん切りにします。
�B　生地に､キャベツ､卵､いか､明太子､ニラを加え混ぜ合わせます。
�C　ホットプレートを１８０℃前後に熱しサラダ油をひいて生地を流し入れ､直径１５cm
　　に広げます。両面を焼いて醤油を塗って出来上がりです。

　　　　　　

＜高菜と豚ひき＞　　胡麻が決め手

材料　高菜漬け１２０g　豚挽き肉２００g　キャベツ半分　卵４個　白いり胡麻大さじ２
　　　　サラダ油　お好みソース　削り節

�@　高菜とキャベツをみじん切りにします。
�A　生地に､キャベツ､卵､高菜､豚挽き肉､胡麻を加え､混ぜ合わせます。
�B　ホットプレートを１８０℃前後に熱しサラダ油をひいて生地を流し入れ､直径１５cm
　　　に広げます。両面を焼いてお好みソースを塗り､削り節をのせて出来上がりです。

　　　　　　　

＜納豆とたくあん＞　　味の変化を楽しむ

材料　納豆１００g　たくあん８０g　キャベツ半分　卵４個　万能ネギ半束　
　　　　サラダ油　お好みソース　青じその葉　

�@　たくあんは５mm角に切り､万能ネギは小口切りにします。
�A　キャベツはみじん切りにします。
�B　生地に､キャベツ､卵､納豆､たくあん､万能ネギを加え､混ぜ合わせます。
�C　ホットプレートを１８０℃前後に熱しサラダ油をひいて生地を流し入れ､直径１５cm
　　　に広げます。両面を焼いてお好みソースを塗り､適当にちぎった青じその葉をのせて
　　　出来上がりです。
　　　　　　　

＜かきとチーズ＞　　かきとチーズは相性抜群

材料　かきのむき身２５０g　プロセスチーズ１００g　キャベツ半分　卵４個
　　　　塩　サラダ油　お好みソース　青のり

�@　かきは塩水で充分洗い､水分をペーパータオルでよく拭き取ります。
�A　チーズは１cm角に切ります。
�B　生地に､キャベツ､卵を加え混ぜ合わせます。
�C　ホットプレートを１８０℃前後に熱しサラダ油をひいて生地を流し入れ､直径１５cm
　　　に広げてチーズをのせます。横でかきを焼いて､両面に焼き色がついたら生地にのせて
　　　裏返して焼きます。お好みソースを塗り､青のりをふって出来上がり。
　　　　　　

＜カレーウインナ＞　ニューバージョン

材料　ウインナーソーセージ１２本　にんじん半分　キャベツ半分　卵４個
　　　　カレー粉　サラダ油　トマトケチャップ

�@　ウインナーは縦半分に切り､ニンジンはみじん切りにします。
�A　キャベツをみじん切りにします。
�B　生地に､キャベツ､卵､ニンジンを加え混ぜ合わせます。
�C　ホットプレートを１８０℃前後に熱しサラダ油をひいて生地を流し入れ､直径１５cm
　　　に広げてカレー粉をふります。ウインナー六切れを放射状にのせて､生地の周りが
　　　焼けてきたら裏返して焼きます。ウインナーの面を上にして皿に盛り､トマトケチャップ
　　　をかけて出来上がり。
　　　　　　

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